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专家揭秘“速成鸡”

浏览次数: 日期:2015-10-12

        人们对肉鸡存在一个误解:一般要把鸡饲养到半年以上发育成熟才出栏,而白羽肉鸡40多天就可出栏,此时体重也已达2.5公斤左右,对此很多消费者极其不理解。事实上,这正是百年来世界各国的育种专家持续不断努力的结果。

  据中国国家肉鸡育种体系岗位科学家、山东省农业科学院副院长逯岩介绍,近百年科学育种的发展,形成了科学的育种体系,育种专家需要在基因库中选出核心育种群,历经曾祖代、祖代、父母代多代的培育,最后才是可以成为商品的商品代肉鸡。在育种界,世界白羽肉鸡育种专家每年都有着育种年度目标。

  青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新介绍说:正如人的寿命虽能够百年,但生长最快的时期是最初的婴幼儿时期。实际上白羽肉鸡40多天出栏时并未达到性成熟,尚处于幼年阶段。产业界选择使白羽肉鸡40多天出栏是因为此时蛋白含量最高、脂肪含量最低、肉质最嫩而易被人体吸收、最有益人类健康;产品(如翅、腿、胸肉)规格统一,最方便烹饪加工食用。同时,此阶段的饲料报酬率最高,料肉比最低,经济效益最佳。

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